Chapas

As chapas de fogão são componentes indispensáveis em cozinhas industriais e também em ambientes domésticos que buscam eficiência e durabilidade no preparo dos alimentos.

Na Casa do Pica-Pau, você encontra uma linha completa de chapas que atendem a diferentes demandas, oferecendo desde modelos básicos até chapas com recursos avançados, ideais para cozinhas profissionais que exigem alta performance.

Características gerais das chapas de fogão

As chapas de fogão se destacam pela robustez e pela distribuição uniforme de calor, um fator crucial para o preparo eficiente de alimentos. Fabricadas com materiais altamente resistentes como ferro fundido e aço, elas suportam o uso intenso e frequente em altas temperaturas sem deformar ou perder suas propriedades. Isso faz delas uma escolha confiável tanto para cozinhas profissionais quanto para aquelas que exigem maior versatilidade no ambiente doméstico.

A chapa de fogão com grelha, por exemplo, permite a preparação de grelhados perfeitos, com o calor se espalhando uniformemente por toda a superfície, enquanto as chapas lisas são ideais para frituras, como hambúrgueres e carnes, além de serem fáceis de limpar e manter.

Modelos e marcas disponíveis

No catálogo da Casa do Pica-Pau, você encontra uma grande variedade de chapas de fogão. Desde a tradicional chapa de fogão industrial, projetada para cozinhas comerciais que operam em grande escala, até chapas mais especializadas como o fogão chapa modulado, que possibilita a personalização conforme as necessidades específicas de cada cliente.

As chapas de ferro fundido são amplamente conhecidas por sua capacidade de manter o calor por mais tempo, o que é ideal para preparos lentos ou para manter os alimentos aquecidos por um período prolongado. Já as chapas de aço inoxidável são mais leves e oferecem excelente resistência à corrosão, além de serem fáceis de higienizar, o que as torna ideais para cozinhas que precisam seguir padrões rígidos de limpeza.

Especificações técnicas e materiais

Quando falamos de chapas de fogão, as especificações técnicas fazem toda a diferença na escolha do modelo ideal. Os principais materiais utilizados são o ferro fundido e o aço, que garantem resistência e durabilidade mesmo sob as condições mais exigentes.

• Ferro fundido: as chapas de fogão em ferro fundido são conhecidas por sua capacidade de reter calor por mais tempo, o que é vantajoso para cozinhas industriais que operam continuamente e precisam de uma superfície que mantenha a temperatura constante por longos períodos.

• Aço Inox: as chapas de aço inoxidável são altamente resistentes à ferrugem e possuem uma vida útil longa, além de serem mais leves que as de ferro. São uma excelente opção para quem busca uma chapa de fácil manuseio e limpeza.

Funcionalidades e vantagens no uso em cozinhas industriais

As chapas de fogão desempenham um papel vital em cozinhas industriais, onde a eficiência no preparo dos alimentos e a durabilidade do equipamento são prioridades. A chapa de fogão de alta resistência é projetada para suportar o preparo de grandes quantidades de alimentos de maneira ágil e uniforme, o que é crucial em restaurantes, refeitórios e cozinhas comerciais de grande porte.

Outra vantagem importante é a versatilidade que esses equipamentos oferecem. Modelos como o fogão industrial chapa lisa permitem o preparo de diferentes tipos de alimentos em uma única superfície, otimizando o espaço e o tempo na cozinha. Já o fogão chapa com forno agrega ainda mais valor, possibilitando o preparo simultâneo de grelhados e assados, oferecendo assim uma solução multifuncional para cozinhas que precisam entregar resultados rápidos e variados.

Filtros para auxiliar na escolha

A escolha da chapa ideal depende de diversos fatores, e entender as necessidades específicas da sua cozinha é o primeiro passo. Para facilitar essa decisão, oferecemos filtros como:

• Material: ferro fundido para retenção máxima de calor ou aço inox para facilidade de limpeza e resistência à corrosão.
• Tamanho: modelos que variam de chapas compactas para pequenas cozinhas até o fogão chapa grande para indústria, capaz de suportar grandes volumes de preparo.
• Funcionalidades adicionais: chapas com grelha, modulares ou com forno embutido, que trazem mais versatilidade e atendem a diferentes tipos de preparos.

Aplicações principais: cozinhas industriais e uso doméstico

As chapas para fogão de cozinha industrial são amplamente utilizadas em restaurantes, hotéis, buffets e outros estabelecimentos comerciais que demandam eficiência e alto desempenho no preparo de alimentos. Contudo, muitos modelos também são indicados para uso doméstico, principalmente para quem busca equipamentos profissionais em casa, proporcionando o melhor resultado para grelhados, frituras e outros tipos de cozimento.

Para quem precisa de uma solução versátil, os modelos de fogão chapa modulado oferecem a possibilidade de configurar o fogão conforme o espaço disponível e as demandas específicas de cada estabelecimento. Já o fogão chapa de ferro fundido é ideal para estabelecimentos que exigem equipamentos de alta durabilidade, como churrascarias e cozinhas industriais de grande porte.

Cuidados no uso e manutenção

Garantir a longevidade das chapas de fogão depende diretamente dos cuidados e da manutenção regular. Para as chapas de ferro fundido, é fundamental secá-las bem após a lavagem para evitar ferrugem, além de aplicar uma fina camada de óleo vegetal após a limpeza para preservar a superfície. Já as chapas de aço inoxidável exigem cuidados especiais com a limpeza para evitar manchas e manter o brilho natural do material.

Evitar o uso de utensílios abrasivos e garantir que a chapa seja adequadamente limpa após cada uso também são medidas essenciais para manter o desempenho ideal por anos. Com essas práticas simples, a chapa de fogão industrial ou doméstica manterá sua performance, oferecendo o melhor custo-benefício.